Mealprep Meatballs
Ingredienten
- 600 gram kipgehakt
- 150 gram magere kwark (of yoghurt/skyr)
- 150 gram ui
- 200 gram parelcouscous (of pasta, rijst...)
- 400 gram groentenmix naar keuze
- 500 ml passata
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kook de parelcouscous zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd de ui fijn en bak even aan in een diepere pan.
- Doe het gehakt in een kom en voeg gedroogde peterselie, kipkruiden, peper, zout, de kwark en gebakken ui toe.
- Meng goed onder elkaar en vorm gelijke balletjes. (Ik haalde er 16 gelijke balletjes uit)
- Bak de balletjes even aan zodat ze een korstje krijgen, leg ze in een ovenschaal en bak voor 20 minuten op 180 graden in de oven.
- Doe de groentenmix in dezelfde pan en bak ze even aan.
- Als de balletjes gaar zijn, doe ze mee in de pan bij de groenten en blus het geheel met passata.
- Kruid af met gedroogde basilicum, peper en zout.
- Verdeel de parelcouscous en balletjes over de bakjes en bewaar 4 dagen koel of 3 maanden in de vriezer.
VOEDINGSWAARDEN
Serving: 1portieCalories: 531kcalCarbohydrates: 54.3gProtein: 36.6gFat: 18.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @fitamin.be of tag #fitamin!