Bacon & Burrata Risotto
Ingredienten
- 1 kleine ui
- 3 teentjes look
- 150 gram risottorijst
- 400 gram snoeptomaten
- 1 liter bouillonwater
- 200 gram magere baconreepjes
- 100 gram burrata
- handvol verse basilicum
Instructies
- Vet een diepe pan in met olijfolie.
- Snijd de ui en look fijn en doe in de pan.
- Voeg de risottorijst toe.
- Plet een bouillonblokje plat in de pan.
- Voeg het water in 3 keer toe. Telkens het water weggetrokken is, voeg je opnieuw water toe.
- Van zodra al het water weg is, voeg je de fijngesneden basilicum, gehalveerde tomaten en basilicum toe.
- Kruid af met peper en zout.
- Bak in een andere pan de baconreepjes gaar en doe mee bij de risotto.
- Schep de borden op en werk af met de burrata en nog wat zwarte peper.
VOEDINGSWAARDEN
Serving: 1portieCalories: 516kcalCarbohydrates: 71gProtein: 31.5gFat: 10g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @fitamin.be of tag #fitamin!