Mealprep Taco Gevulde Paprika
Ingredienten
- 300 gram paprika (2 medium paprika’s)
- 400 gram américain nature / mager rundergehakt
- 300 gram (zilvervlies)rijst
- 140 gram maïs
- 150 gram ui
- 300 ml passata
- 20 gram tacokruiden
- 100 gram mozzarella light
- olijfoliespray
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Halveer de paprika’s en haal de zaadjes eruit. Leg de halve paprika’s in een ovenschaal.
- Spray in met olijfolie, kruid af met peper en zout en bak 15 minuten op 180 graden.
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Spray een diepe pan in met olijfolie en zet op middelmatig vuur.
- Snijd de ui en look fijn en doe in de pan.
- Voeg het gehakt toe en kruid af met peper, zout en tacokruiden.
- Voeg de maïs, passata en rijst toe en meng alles goed onder elkaar.
- Vul de paprika’s met het gehaktmengsel en top af met mozzarella light. Zet nog een 5-tal minuutjes in de oven tot de kaas gesmolten is.
- Leg de paprika’s in de bakjes en verdeel de overschot van het gehaktmengsel.
- Bewaar 4 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer.
VOEDINGSWAARDEN
Serving: 1portieCalories: 420kcalCarbohydrates: 51.8gProtein: 34.8gFat: 6.9g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @fitamin.be of tag #fitamin!