Parelcouscous Caprese
Ingredienten
- 2 tenen look
- 250 gram tomaten
- 1 blokje groentenbouillon
- 150 gram parelcouscous
- 500 ml water
- 100 gram passata
- 100 gram ham (serrano/parma)
- 2 x mini burrata of 1 volledige
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en leg de vellen ham op een stuk bakpapier/zilverpapier.Bak voor 10 minuten op 180 graden.
- Neem een diepe pan en zet op het vuur. Vet in met wat olijfolie.
- Pers 2 teentjes look en halveer de tomaten. Doe ook de gehalveerde tomaten in de pan.
- Plet een bouillonblokje in de pan en voeg de parelcouscous toe.
- Giet de helft van het water mee in de pan en laat koken.
- Van zodra al het vocht weg is, giet je de andere helft van het water erbij.
- Laat weer doorkoken en wacht tot het vocht is om de passata toe te voegen.
- Schep de borden op en werk af met de burrata, crunchy ham, (gedroogde) basilicum en gemalen peper.
VOEDINGSWAARDEN
Serving: 1portieCalories: 530kcalCarbohydrates: 66gProtein: 28.5gFat: 18.5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @fitamin.be of tag #fitamin!